ขนาด (อาหาร) นั้นสำคัญไฉน - HELLO! Magazine Online

ขนาด (อาหาร) นั้นสำคัญไฉน

ตามคำแนะนำของนักโภชนาการ เอียน มาร์เบอร์ ว่าคุณจะกินอะไรก็ได้ แต่อยู่ที่ว่าคุณกินมันเท่าไหร่

ยอมรับความจริงกันเถอะว่า มกราคมเป็นเดือนแห่งความเลวร้าย เมื่อต้องหันมาคุมอาหาร เร่งขจัด น้ำหนักตัวที่เกินพิกัดในช่วงปีใหม่ เว้นเสียแต่ว่าคุณจะทำตัวเป็นมนุษย์หน่ายปาร์ตี้ ที่เมินหน้าใส่อาหารเครื่องดื่ม และขนมนมเนยสารพันในช่วงนี้ของปี ซึ่งทำให้น้ำหนักเพิ่มอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

คริสต์มาสและปีใหม่ถูกมองว่าเป็นช่วงเวลาแห่งการบริโภคเกินพิกัด และในทัศนะของเอียนยังรวมไปถึงการเปลี่ยนทัศนคติ ตลอดจนพฤติกรรมการกิน ว่าเป็นสิ่งที่เราจำเป็นต้องทำอย่างยิ่งในช่วงเวลานี้ “เชื่อผมเถอะว่าหากจำกัดปริมาณการกินเสียตั้งแต่เดือนธันวาคม จะง่ายกว่าไปรีดน้ำหนักเอาตอนเดือนมกราคม” เอียนกล่าว 

สรุปว่า สิ่งที่คุณควรทำไม่ใช่การลดละเลิกอาหารประเภทใดๆ ทั้งสิ้น ขอเพียงแต่บริโภคอาหารทุกอย่างในปริมาณพอเหมาะ หากจะยึดหลักการบริโภคในสัดส่วนพอเหมาะ คุณต้องรู้เสียก่อนว่ามันคืออะไร เอียนจึงรวบรวมคำแนะนำ 4 ข้อที่ปฏิบัติตามได้ง่ายๆ ดังนี้

1. ขั้นแรกยื่นมือทั้งสองไปข้างหน้าลำตัว หงายฝ่ามือแบมือให้เรียบแล้วงอนิ้วโป้งเข้าหาฝ่ามือ นั่นคือขนาดของจานที่มีอาหารอยู่เต็ม

2. จากนั้นกำมือซ้ายให้เป็นกำปั้น นั่นคือปริมาณโปรตีนที่คุณควรบริโภค

3. นิ้วมือของฝ่ามือข้างขวาของคุณคือสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตที่ควรบริโภค เช่น มันฝรั่ง ข้าว ขนมปังและธัญพืช

4. บริเวณฝ่ามือข้างขวาของคุณแสดงสัดส่วนของพืชผักหรือผลไม้ที่รับประทานได้

วิธีนี้เป็นการฝึกปฏิบัติอย่างดีที่คุณจะได้ควบคุมปริมาณโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และผัก ที่ควรรับประทานในมื้ออาหารหลัก รวมถึงขนมของว่าง

“คำแนะนำของผมคือไม่ควรกินถ้าคุณไม่หิว ฝึกให้ได้เสมอ” เอียนกล่าว “ผมรู้ดีว่ามันทำได้ยากมากๆ ในช่วงวันหยุดยาว แต่ถ้าน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นมา คุณต้องใช้ความมุ่งมั่นลดน้ำหนัก มากกว่ามุ่งมั่นไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเสียอีก”

สิ่งสำคัญอีกประการคือต้องระลึกว่าอะไรคืออาหารที่ทำให้คุณ ‘หลงกล’ เพื่อจะหลีกเลี่ยงสิ่งนั้น เอียนขยายความว่า “อาจจะเป็นเค้ก ขนมปังกรอบ พิซซ่า หรือไอศกรีม หรืออาหารที่เข้ามายั่วน้ำลายให้คุณอยากกิน พวกของกินเล่นและอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพทั้งหลายนี่แหละตัวดี เพราะเมื่อคุณบริโภคอาหารเหล่านี้เข้าไป ไม่ว่าจะปริมาณเล็กน้อยแค่ไหน ก็ทำให้คุณคิดว่า ‘นั่นไงฉันทำพังซะแล้ว งั้นก็ลืมๆ เรื่องการกินอาหารเพื่อสุขภาพหรือการกินในปริมาณที่พอเหมาะนั่นไปซะ แล้วก็กินทุกอย่างที่อยากกินเข้าไปเลย’ ซื่อสัตย์ต่อตัวเอง แล้วคุณจะรู้เองว่าอาหารแบบไหนที่หลอกล่อคุณ

กุญแจสำคัญคือต้องระวังอาหารที่ให้พลังงานสูงแต่สารอาหารต่ำ  น้ำตาลเครื่องดื่มที่มีผลข้างเคียงตามมา แล้วยึดมั่นในแนวทางการบริโภคแอลกอฮอล์ให้ได้สุขภาพดี (สำหรับสาวๆ แล้วหมายถึงดื่มได้ไม่เกิน 2 - 3 แก้วต่อวัน และไม่ดื่มแอลกอฮอล์เลยอย่างน้อยสัปดาห์ละหนึ่งวัน) รวมถึงควรผสมแอลกอฮอล์หรือเครื่องดื่มชนิดอื่นๆ กับโซดา เสริมด้วยผลไม้สดนิดหน่อยอย่างไลม์หรือมะนาวเพื่อคืนน้ำสู่ร่างกายและทดแทนวิตามินซีที่จำเป็นต่อสุขภาพที่ร่างกายเสียใป